芝士釀焗矮瓜

從未試過弄如此grand、又如此好味的菜式，真的值得記下來。

材料：
矮瓜 x 1 （Lidl 特價，0.69 E）
蕃茄 x 2 （Tesco 冇特價，呢幾個月成日都冇特價，0.46 E）
蒜頭 x 2 「楷」（同屋送的不用錢）
Parsley 數棵（Tesco 香草永冇特價，0.4 E）
洋蔥半個（Aran Island剩下物資，估值：0.25 E）
Mozzarella 芝士一包（Lidl 價，0.59 E）
油、鹽、糖少量，牛油少許
其他調味料少許

做法：
1. 預熱焗爐至 200度 Gas Mark 6（我從來都唔理的）
2. 矮瓜開半，用刀刮痕，灑上鹽，內側向下放入焗爐30分鐘
3. 洋蔥、蒜頭、蕃茄及Parsley切粒，洋蔥及蒜頭下油鑊炒香
4. 連同蕃茄及Parsley放入大碗攪勻，喜歡的話隨時加鹽糖調味
5. 從焗爐拿出矮瓜，用廚房紙略吸水份
6. 矮瓜內側向下放入平底鑊，慢火煎約10分鐘，期間有需要可加油
7. 拿出矮瓜，刮出瓜肉與之前準備好的內餡拌勻，加入各式調味料至好好味（我加了鹽、糖、Basil及Piri piri....我知，Piri piri 用來整雞的嘛，但真的很鍾意嘛 =P）
8. 把矮瓜放入抹了油的焗爐碟/錫紙兜，釀入內餡，表面舖上切成薄片的Mozzarella芝士，灑上麵包糠（我沒有）及牛油
9. 再放入焗爐焗15分鐘即成（其實d Mozzarella 溶晒同埋表面有少少金黃就得，放太久芝士燶了就不好食，所以要「睇火」）

勁勁勁好味，賣相也不錯，嘩哈哈，好開心。
雖然物資全在0與1歐羅之間，不過原來加起來也不便宜，要2.39歐羅，即約25港元，不過，真的好好好好味啊~~~~~ 尤其喜歡 Mozzarella，又平又好味，應該就是台灣「烘培」很喜歡用的那種芝士。